塑化劑可溶于油脂 塑料桶裝油危害大

根據(jù)《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB9685-2008)規(guī)定，DBP特定遷移量不能超過0.3mg/kg。自我國中國臺灣地區(qū)出現(xiàn)塑化劑事件后，原衛(wèi)生部2011年又簽發(fā)了551號文件《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)zui大殘留量的函》，再次明確DBP特定遷移量要求。

據(jù)了解，DBP是一種環(huán)境荷爾蒙，可影響人體內(nèi)分泌、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，大量攝入可能會導(dǎo)致肝癌，若是處在發(fā)育期的幼兒，它帶來的潛在危害會更大。

“不大可能引發(fā)急性毒性，長時間高劑量攝入，可能會有慢性傷害。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授何計國表示，相關(guān)毒理學(xué)證據(jù)顯示，DBP會造成內(nèi)分泌干擾，但具體的干擾力度，得看劑量。另外，美國有研究發(fā)現(xiàn)，一些肥胖和糖尿病人尿液中檢出DBP代謝物，提示不良攝入DBP，會是肥胖和糖尿病的一個危險因素。

此次塑化劑超標(biāo)的產(chǎn)品屬于瓶裝，而非塑料桶包裝，排除了產(chǎn)品包裝上市后DBP遷移析出的可能。業(yè)內(nèi)人士分析稱，儲存桶或原油管線以及生產(chǎn)過程中遭遇DBP污染的可能性非常大。

復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室主任厲曙光曾對食用油中塑化劑的遷移做過多年研究，并發(fā)表過《食用油及其加熱產(chǎn)物中肽酸酶類增塑劑的分析》報告，他通過實驗發(fā)現(xiàn)，當(dāng)含有增塑劑的塑料制品接觸到食品中所含的油脂等成分時，塑化劑便會溶入這些成分中。塑料中塑化劑的含量越高，可能被溶出的增塑劑數(shù)量就越大。

“遷移是一個原因。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授李博分析稱，遷移是DBP污染食品的重要方式，但由于遷移時間周期較長，加之這次超標(biāo)倍數(shù)如此之大，因包裝工藝造成遷移污染的可能性不大。

在業(yè)內(nèi)專家看來，塑料桶裝花生油不安全的結(jié)論，不能一概而論。美國普度大學(xué)食品工程博士云無心曾表示，塑化劑易溶于油，如果是聚氯乙烯塑料桶，的確可能含有不少塑化劑。但這里除了考慮塑料種類，還需要考慮油的食用量。他指出，影響健康的是攝入的塑化劑的總量，由油中的含量和食用量共同決定，如果沒有具體數(shù)據(jù)，只憑猜測推理，意義不大。

目前國內(nèi)花生油生產(chǎn)企業(yè)使用不含塑化劑的塑料桶，已不存技術(shù)難度，但塑料桶開啟采用的塑料拉環(huán)，由于需要軟性處理，易于撕拉，很可能仍含塑化劑。

“自加工的油放在塑料桶存放，更不行了。”何計國警示稱，消費者尤其是能自己加工花生油的農(nóng)民朋友，從市場上購買常見的白色塑料桶盛裝油，需要提防塑化劑超標(biāo)的塑料桶。即使存放，在短時間內(nèi)食用完。